海老と卵の炒め

材料 (2人前)

卵…3個
海老…6尾
葱みじん切り…1/3本
塩…2g
胡椒…少々
胡麻油…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
油…適量

作り方

1. 卵をボールに割り、調味料をすべて入れます。
2. 水溶き片栗粉を入れて、混ぜます。
3. 海老は背ワタを取り、殻をむき、沸騰したお湯で1~2分茹でます。
4. 鍋に油を大さじ3入れて、卵を入れます。
5. 鍋を傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、織り込むように火を入れていきます。
6. 半熟になったら海老を入れて仕上げます。

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