・始まりのお愉しみ

・幻の柑橘“橘”の爽やかな香りと冬の“ 桜海老”

・“クエ” のタルタルとフランス アキテーヌ産 オシェトラキャビアのロワイヤル仕立て

・フォワグラのローズ仕立て“ピエール・ドゥ・ロンサール”
魅惑な香り漂う蝶々のクリスティアン

・“甘鯛” のポワレにクーリー・ド・トリュフのラケ
香ばしい野菜のクルスティアンを鱗にみたてて
クリアーなジュ・ド・ヴォーと鰹のエッセンス

・特選和牛フィレ肉の備長炭炙り焼き
深い森の茸と深みあるマデイラ酒のソース

・チーズワゴンよりお好きなチーズをお選びください

・ポティロンの自然な甘みと沖縄県産 黒糖のクレームブリュレ

・ブリア・サヴァランとクリームチーズに心地よい酸味のイチゴのムース
ハーブの香り

・食後の小菓子

・コーヒー または 紅茶