総支配人室

宿泊部

ゲストサービス課

お客様のチェックイン、チェックアウト業務、クラブラウンジとオークラサロンの運営、電話窓口となるオペレータ業務があります。

フロントサービス課

ベルスタッフ、アッシャー、ロビーアテンダント業務があります。お客様のお部屋までのご案内から、ロビー周辺での案内業務等、館内、館外の知識が問われるホテルの玄関・ロビーの顔ともいえるお仕事です。

その他、客室清掃後の確認をする客室課、インターネットや電話を通じて宿泊の予約を承る客室予約課も宿泊部に含まれます。

料飲部

料飲サービス課

レストランとバー、ルームサービス、ソムリエで構成されています。オーダーテイク・料理、飲み物のサービス・お客様のお出迎え、お見送りなど料理に関する知識と最高の接客対応が求められます。

社員の声

フィットネス & スパ課

会員制フィットネスクラブで、オークラの持つ総合力を十分に活用し、他に真似できない独自のシステムで、お客様の健康づくりのお手伝いをしています。

その他、出張宴会を含む宴会場でのサービスや進行係を担う宴会サービス課も料飲部に含まれます。

洋食調理部

洋食調理課

オールデイダイニングからフランス料理にいたるまで､洋食レストランにてオークラならではの料理をご提供しています。また、婚礼や宴会など宴会場でご提供する料理は、オードブルやサラダを担当するパントリーから、コンソメやスープ、ソース、ローストものの仕上げ等、担当が細かく分けられており､大人数の料理を繊細に仕上げます。

ケーキやお菓子、ウエディングケーキを作る製菓課、パンを担当する製パン課も洋食調理部に含まれます。

和食調理部

和食調理課

一般席や個室に加え、割烹、鮨、天ぷら3つのカウンター、茶室まで備えた山里。
ホテルの和食堂の最高峰をめざし、一品料理から会席料理まで幅広く提供しています。
また、宴席や出張宴会、国際会議などでは国賓や政府要人の和食調理を担当しています。

中国調理部

中国調理課

中国伝統の料理法と日本の四季を融合した極上の広東料理を提供しています。
素材のうま味や持ち味を最大限に生かす調理法から生まれる味わいは「桃花林」のみならず宴会や出張宴会、テイクアウトメニューまで展開しています。

営業部

セールス課

宴会場や客室等を法人中心にセールスし、受注後は打ち合わせをしながらご宴席を作りあげていきます。

その他、オフィスでのサポート業務、売上数値管理、宴会受注等、セールス部隊の後方支援を行うセールスオペレーション課も営業部に含まれます。

ブライダル部

ブライダル課

婚礼の企画・受注・打ち合わせをし、挙式・披露宴を手がけます。ウエディングフェアや試食会等の企画も行います。

社員の声

管理部

経理課

財務諸表の精査、資金繰りの立案および遂行、固定資産の管理から日々の売上の照合・集計まで、ホテルの根幹を数字の面で管理する業務です。

その他、主に採用や研修、労務管理を担当する人事課、福利厚生に関する対応や労働環境の整備などを行う総務課、施設保全を担当する施設課も管理部に含まれます。

資材部

FBCC課・用度課

会社全般に渡る購買・倉庫管理業務です。食料品、飲料品、食器類、消耗品等、ホテルの購買をすべて扱っています。また、原材料費の算出等、経営上欠かせない業務となります。全セクションのユニフォームの管理を行うリネンも含まれます。