モンテプルチアーノとは？

オークラだより

イタリアの人気赤ワインの飲み方と銘柄５選

ワインの引き出し

イタリアで広く知られるブドウ品種の一つである、モンテプルチアーノ。瑞々しくしっかりとした果実の旨みと美しいルビー色を持つモンテプルチアーノから造られるワインは、近年個性の際立つワインとして人気が高まっています。安定した親しみやすい味わいは飲み手を選ばず食事にも合わせやすいワインを生み出すため、多くのシチュエーションで楽しむことができます。今日、日本でも手に入りやすいモンテプルチアーノに着目します。

シニアソムリエ：菅原淳美

酒類全般に関する幅広い知識を持ち、利酒師、テキーラマエストロの資格も持つ。数々のソムリエコンクールに挑戦中の期待の若手ソムリエ。

モンテプルチアーノの基礎知識

赤ワイン用ブドウ品種「モンテプルチアーノ」とは

アドリア海側のイタリア中部から南部にかけて栽培されている主要な赤ワイン用のブドウ品種がモンテプルチアーノです。
原産地と言われるイタリア中部のアブルッツォ州のペスカーラ辺りで多く栽培されており、DOCモンテプルチアーノ・ダブルッツォがよく知られています。アブルッツォ州のテラモ県テラモで造られる一部のワインはDOCGモンテプルチアーノ・ダブルッツォ・コッリーネ・テラマーネとして認定されています。
またマルケ州ではDOCロッソ・コーネロやDOCロッソ・ピチェーノがモンテプルチアーノを主体にして造られており、サンジオヴェーゼなどがブレンドされています。
トスカーナ州にはモンテプルチアーノという街があり、そこで造られているワイン、ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノがサンジオヴェーゼ・グロッソ種から造られているため、モンテプルチアーノ種はサンジオヴェーゼ種と同一視されていましたが、現在は全く異なるブドウ品種として認識されています。モンテプルチアーノはモンテプルチャーノとも呼ばれています。

赤ワイン「モンテプルチアーノ」の特徴

モンテプルチアーノは生産量が多く、お手頃なものから高品質なものまで幅広く揃っています。生産本数が非常に少ない幻と言われているプレミアワインも存在し、一口には言えないバラエティー豊かな魅力を持っています。
色はしっかりと濃いルビー色で、チェリーやラズベリー、ブラックベリーなどの爽やかな酸味や瑞々しい果実の凝縮された味わいが感じられます。タンニンはまろやかで舌ざわりが良く、ナツメグやシナモンといったスパイスの風味も特徴に挙げられます。熟成したものは色がルビー色からオレンジ色に変わり、ベリーなどのフルーツの香りに腐葉土やタバコ、コーヒーなどのニュアンスが加わり、味わいも骨格のしっかりとしたものになります。

モンテプルチアーノの味わい方

モンテプルチアーノのおいしい飲み方

飲む際は16～20℃の常温にすることで香りが開き、広口で大型の赤ワイン用グラスを使用することでさらにその香りを十分に楽しむことができます。モンテプルチアーノは、しなやかでまろやかなタンニンを持ち、しっかりとした味わいのワインに仕上がる点からも、大きめの赤ワイン用グラスが適しています。
テーブルワインとして気軽に楽しむのであればお手頃価格のものでも十分美味しいのですが、ディナーのお供に良質な味わいを求めるのであれば熟成期間の長いものやDOCGに認定されているコッリーネ・テラマーネなどがおすすめです。

モンテプルチアーノに合う料理

モンテプルチアーノはほどよいタンニンがあるため、味の濃いコクのあるトマト料理やお肉料理と良く合い、トマトの旨みやお肉のジューシーな味わいを引き立てます。
軽い味わいのモンテプルチアーノであればミートソースのスパゲティやサラミ、和食では鶏のから揚げや焼肉に、地元料理ではラグーソーススパゲティのマッケローニ・アッラ・キタッラなどと良く合います。熟成された深みのあるモンテプルチアーノであればよりお肉の味わいが強く感じられる牛や鹿、羊などの赤身肉のステーキやグリル、煮込み料理などと合わせれば満足感の高いお食事を楽しむことができます。
また、食べごたえのあるほどよく熟成したチーズとの相性も良く、デザートではクリーミーでコクと酸味のあるマスカルポーネを使ったティラミスや濃厚なチーズケーキと合わせるのもおすすめです。
癖の少ない飲みやすいワインが多く造られており、イタリアンはもちろんトマトやお肉を使った和食とも合わせやすいため、日常的に食事のお供にしやすいワインです。